Использую конструктор форм можно организовать очень сложные формы для сбора данных. Есть сложности в обработке данных. Если данные должны оставаться внутри сайта, то тогда очевидные варианты решения могут не подойти. Задача веб-мастера сделать решение, которое может расширяться быстро без остановки работы сайта.